TORTA AL CIOCCOLATO dal cuore morbido e scioglievole | la tenerina | ricetta facile facile
La tenerina è una torta al cioccolato emiliana che prende il nome dal suo inconfondibile cuore morbido e scioglievole, racchiuso in un guscio croccante che la rende irresistibile e perfetta come dopopasto ma anche per le merende di lusso💛
INGREDIENTI per stampo da 18, 20 o 22cm
200gr cioccolato fondente (io uso quello al 50%)
un cucchiaino di caffè solubile (in alternativa tre cucchiai di caffè della moka o della macchinetta, da aggiungere nell'impasto prima della farina) oppure, per la versione agrumata, la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata da aggiungere nel cioccolato sciolto
90gr burro bio
4 uova bio meglio se a temperatura ambiente
120gr zucchero bianco o di canna
un cucchiaino estratto di vaniglia oppure mezza bustina di vanillina in polvere
50gr farina 00 oppure, per la versione senza glutine, 50gr farina di riso
un pizzico di sale fino
zucchero a velo per decorare
180°C | forno statico | ripiano centrale | 40 minuti
Da consumare entro 3 giorni e conservare sotto la campana per torte o in un contenitore ermetico
Estratto di vaniglia, ricetta flash
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Estratto di vaniglia: tutto quello che volevi sapere
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Stefania 🌈👩🍳💛
#torta #cioccolato #tenerina
Serena
2 ore fa
Ben tornata ❤️
Hada Campanilla
13 ore fa
Il laboratorio .....?!
Hada Campanilla
12 ore fa
@CaroDiario 🤗 🌠
CaroDiario
12 ore fa
Laboratorio tutto apposto, avevo solo voglia di cucinare con voi nella mia cucina bianca😍 uno non esclude l’altra💛😘
Veronica Tammaro
14 ore fa
Ciao cara,viene uguale anche con il cioccolato al latte?
Mara Baggio
18 ore fa
Al posto del burro si può mettere olio di semi ?
Luigia Passarelli
21 ora fa
Sei brava!! Le tue ricette sono semplici e gustose
Maria Grazia Ardizzone
Giorno fa
Bentornata! Ti seguo con molta ammirazione e questa tortina è veramente spettacolare🥰
Angela Franchini
Giorno fa
Vorrei abitarti vicina.....
Mirka Dellea
Giorno fa
Fatta..è uno spettacolo
Rita D.
2 giorni fa
Adoro la tenerina! P.S. Il pentolino per il bagnomaria si chiama polsonetto😙
Vincenzo Scienzetti
3 giorni fa
Bravissima!!!!. Perché montare seratamente tuorli e albumi? Perché pro e contro di un solo cioccolato monomarca? 80grammi di burro.....hai provato del semplice olio di semi? A presto, v
CaroDiario
3 giorni fa
Ciao Vincenzo! Montare separatamente tuorli e albumi garantisce una montata maggiore e dunque più aria nell’impasto che creerà il cuore morbido e il guscio croccante tipico di questa torta. Per il cioccolato, non badare alla marca ma alle percentuali di cacao che mostro e che puoi trovare di qualsiasi marca (50% per una torta dal sapore di cioccolato intenso ma rotondo, il 70% per una torta dal sapore intenso ma più amaro escludendo il 99% perchè troppo concentrato e amaro per questa torta). Per ultimo gli 80gr di burro perchè è il quantitativo minimo per ottenere il cuore fondente, ho ovviamente testato anche l’olio ma il risultato era di una consistenza completamente diversa e molto meno piacevole rispetto alla tradizionale tenerina, sono molto esigente da questo punto di vista: tutte le ricette che condivido sono testate da me personalmente verificando tutte le varianti (in questo caso, dalle varie tipologie di cioccolato, all’olio, alla versione all’arancia). Alla prossima ricetta!
Vogliadicucinare Anto nella
3 giorni fa
Bravissima...👍ti adoro
Irene Costa
3 giorni fa
Ciao, lo stampo di 26 cm può andare bene?
Gabriella De Pierro
5 giorni fa
ciao mi dai il tuo contatto istagram,ti seguo qui,sei brava e molto divertente il modo in cui racconti e spieghi le tue ricette,grazie
Lidia Bonasera
5 giorni fa
Ciao e grazie infinite, ho riprodotto questa ricetta😍😋
Tiziana Guidolin
6 giorni fa
Ciao Stefy l'ho preparata ieri mattina risultato buonissima e in cucina c'era un profumo di cioccolato inebriante che per tutta la giornata ero felice! Grazie per le tue videoricette 'cioccolatose' e divertenti. Un abbraccio dal Veneto
CaroDiario
6 giorni fa
❤️🥰😘
ilaria guzzetti
6 giorni fa
Hai anche la versione vegeana?
898Oly
7 giorni fa
Se voglio fare colpo in cucina vado sempre sul sicuro con le tue ricette. L'ho preparata ieri per il dopocena, ho aggiunto un po' di cannella, e anche se bassa, sono riuscita a farcirla senza problemi con marmellata all'arancia... Una delizia. Ho dovuto nasconderne una fetta per poterci fare colazione! ancora più buona di ieri. Grazie
viviana oberto
7 giorni fa
Ciao!! ben tornata!! 🥳mi cioccolatero' al più presto grazie !
Carla Marazzato
7 giorni fa
Sei molto brava a spiegare ma ti prego fai ancora qualche schetc non so come si scrive ( battutina insomma ) 🤣🤣🤣👍👍👍😍
Ivana Verzotto
7 giorni fa
Sei bravissima poi spieghi benissimo
Donatella Maffioletti
7 giorni fa
Strepitosa 😋 bravissima come sempre. Un abbraccio 🤗
Clodette Pink
8 giorni fa
Buongiorno Cara Stefy 😊ho fatto questa torta ieri sera ed è più buona di come immaginavo! Le tue ricette sono sempre una garanzia ! Grazie e a prestissimo spero ❣️💞
vbddfy euuyt
8 giorni fa
Bentornata Stefy! Ricetta super golosa. Sei fantastica! ❤️
Fabio Monaco
8 giorni fa
Ciao Stefania, ho visto il video e mi è venuta voglia di provare. Così oggi ho preparato il mio primo dolce; buonissimo! Grazie per la chiarezza delle tue spiegazioni.
VIAGGIANDOINCUCINA
8 giorni fa
Il pentolino per il bagnomaria si bastardella ☺️
RITA STEFANELLI
8 giorni fa
ancora io ! posso fare questa torta sostituendo il burro con l'olio?
vbddfy euuyt
8 giorni fa
Ricetta buonissima, ma molto simpatica, senza tanti fronzoli. Non sopporto le guru! Anche chi non sa cucinare ha voglia di una bella compagnia come la tua. Grazie
Maria De Caro
8 giorni fa
Ti adoro
simmy C.
8 giorni fa
'🤨..sta faccenda' 🤣 ...sempre mitica!!! 💜
Raquel Alcaraz
8 giorni fa
Ti seguo dalla Spagna e voglio dire che le tue ricette mi fanno impazzire. Sia per come ti spieghi, sia per le idee e i piccoli trucchi che ci dai, sia perchè i tuoi video sono fantastici. Sei un amore ❤️ Ti adoro
Super Pingo
8 giorni fa
bonaaaa......come del resto colei che l ha fatta!!!!!
nieooj gotoy
9 giorni fa
Che meraviglia 🤩, sono sempre contenta quando esce un tuo nuovo video🥳
Federica Giannini
9 giorni fa
Ciao Stefania Very Professional nel linguaggio ed esposizione
roberta aliano
9 giorni fa
Effffinalmenteeeeee🤗🤗🤗🤗
IPPOLITA'S PLACE - Selfcare Yoga & Kitchen
9 giorni fa
😋🔝
nieooj gotoy
9 giorni fa
Posso utilizzare il forno ventilato?....se sì ...mi dici la temperatura ottimale?
yasio bolo
9 giorni fa
Bentornata Stefy! Ricetta super golosa. Sei fantastica! ❤️
Beatrice Blaskovic
10 giorni fa
Sei magicaaaaa!!!
Maria Stella Martini
10 giorni fa
L'attesa per i tuoi video è sempre troppo lunga...mi auguro tu stia bene...noto un velo di tristezza nel tuo sguardo e il tono della voce è meno vivace..Bella anche questa ricetta. Un abbraccio virtuale
Giuseppina Sorrentino
10 giorni fa
Sei. Bravissima. Buonissima
yasio bolo
9 giorni fa
Ma quanto sei BELLA E BRAVA mi sposeresti?🤭
soiung toiue
10 giorni fa
Che meraviglia 🤩, sono sempre contenta quando esce un tuo nuovo video🥳
Chiara 88
11 giorni fa
Ciao carissima ! Mi hanno regalato della farina di avena...pensi possa andare bene lo stesso? Sempre stessa dose ? Un abbraccio e complimenti ❤❤❤
Yiddishemame
11 giorni fa
Ricetta buonissima, ma molto simpatica, senza tanti fronzoli. Non sopporto le guru! Anche chi non sa cucinare ha voglia di una bella compagnia come la tua. Grazie
Barbara Canu
11 giorni fa
Io il 👍 prima di azionare il video. Brava Stefy ❤️
soiung toiue
10 giorni fa
😍😍😍😍😍😍😍
seeni gzty
11 giorni fa
Finalmente di nuovo video in cucina dove ti si vede mentre ti destreggi nella preparazione ! Mi piace di più questo ambiente e questo tipo di video ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
anna b
11 giorni fa
Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente. Sei vegetariana? Grazie, torna presto
Solanytas
11 giorni fa
sei su Instagram?
Vita Luppino
12 giorni fa
Buongiorno caro diario posso sostituire la 00 con farina grano saraceno? Grazie se mi rispondi!! 😘
seeni gzty
11 giorni fa
Grazie per queste meravigliose ricette.il nostro reparto covid a gradito la torta cioccolato 🥰🙏
Naomi Foschi
12 giorni fa
Torta spettacolare complimenti!! L'ho fatta ieri seguendo tutti i tuoi consigli ed è la prima volta che una torta mi viene così perfetta!!!! 😍😍
oiuet souiu
12 giorni fa
He’s really funny.
Rosalba La forgia
12 giorni fa
Posso utilizzare il forno ventilato?....se sì ...mi dici la temperatura ottimale?
Tiziana Guidolin
12 giorni fa
Ciao Stefania, proverò a farla domenica prossima. Per quanto riguarda il caffè solubile che marca utilizzi? In ritardo tanti auguri e grazie per le tue piacevoli videoricette 🤗
Luisa Leonardi
12 giorni fa
Ciao, Stefania Nuova iscritta, anche se ti seguo da tanto. Mi piace la tua simpatica maniera di esporre. Se puoi qualche ricettina senza glutine anche nel"cosa mangio in un giorno". Grazie
oiuet souiu
12 giorni fa
rotondo rispetto a quelli che hai mostrato.
Silvia Medelin
12 giorni fa
Gnammmm 😍😍😍👏👏👏😋😋 buonaaaa 🔝🔝
cromo101
12 giorni fa
Ma quanto sei BELLA E BRAVA mi sposeresti?🤭
Guen
12 giorni fa
le tue ricette sono PERFETTE! Seguendole passo passo è matematico che riescano benissimo, complimenti! l’ho provata ed è venuta una favola!
Giulia Papa
12 giorni fa
sono felicissima che sei tornata alla modalità di video che adottavi anche nella tua cucina precedente, è bellissimo vederti preparare le ricette!!!
Maria Melone
12 giorni fa
Sei brava perché spieghi tutto anche il forno a quanti gradi deve andare e no come gli altri che non mettono la ricetta
Muk Slurp ASMR
13 giorni fa
😍😍😍😍😍😍😍
Marina Simbula
13 giorni fa
Fantastica come sempre, però....sei diventata più 'seriosa', e a me dispiace un po' 😃😕
Matteo Ferraresso
13 giorni fa
Provata oggi: davvero deliziosa! Grazie mille per questa ricetta facile e buona!
Matteo Ferraresso
13 giorni fa
@valentinadeb tivibí
valentinadeb
13 giorni fa
@Matteo Ferraresso lo prendo come una minaccia personale
Matteo Ferraresso
13 giorni fa
@valentinadeb giuro che sono diventato bravo! Dai, diciamo.... bravino! Ti farò ricredere, la prossima volta cucinerò questa torta tutta per te... o preferisci il tiramisù estivo?
valentinadeb
13 giorni fa
Secondo me.. tu sei negato. Ma è solo il parere di tutte le persone che ti conoscono.
Gloria Cirrito
13 giorni fa
È una meraviglia😍appena messa in forno👍🏻non vedo l’ora di assaggiarla perché dev’essere fantastica👏🏻👏🏻👏🏻grazie della ricetta 😘
rosaura mercedes
13 giorni fa
Grazie per queste meravigliose ricette.il nostro reparto covid a gradito la torta cioccolato 🥰🙏
CaroDiario
13 giorni fa
Grazie a te, a voi💖 Ne sono felicissima🥰😘
Carla Carnevale
13 giorni fa
Aaaaaah che buona!!! posso chiederti se va bene anche il burro chiarificato , dato che ne ho molto da consumare..? Grazie per i tuoi video pieni di poesia e delicatezza :-)
ceerw buty
13 giorni fa
Grandeeee userò la cioccolata dell'uovo di pasqua 50% fondente
ceerw buty
13 giorni fa
La tenerina è uno dei dolci più buoni del mondo!! Comunque mi è mancato il “shake it shake it” 🎵 🎶 quando hai tirato fuori l’estratto di vaniglia!!!
ceerw buty
13 giorni fa
Fatta oggi ....davvero ottima . Ho avuto i complimenti da tutti . Grazie per la ricetta 😘😘😘😘
Claudio Ceruto
14 giorni fa
Un po' di simpatia nelle ricette non guasta .. brava!!🤗
Alessandra Di Maggio
14 giorni fa
Grazie per questa bellissima ricetta ...la farò sicuramente ai miei figli 😋
cam cam
14 giorni fa
Buongiorno. Apprezzo sempre i tuoi video così delicati. Farò sicuramente questa torta! Io ho scoperto la tavoletta Novi al 70% che abbassa gli zuccheri ma mantiene un gusto rotondo rispetto a quelli che hai mostrato.
ceerw buty
13 giorni fa
Auguri di buona Pasqua
Maria Onofri
14 giorni fa
🙏🏻🤗❣️🍫😋❤️❣️
eugenio pizzorni
14 giorni fa
Buonasera STEFANIA. BUONA PASQUA a TE e FAMIGLIA da EUGENIO PIZZORNI. Ti Ringrazio, sto bene, e Tu, sei sempre più CARINA. Complimenti per i tuoi 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍾
Angela Capezzuto
14 giorni fa
Buona Pasqua ❤️tutto bene? Appari un pochino spenta rispetto la tua consueta vivacità. ❤️
Violetta Ciaschini
14 giorni fa
Ciao le tue ricette mi piacciono moltissimo soprattutto come le spieghi ...questa torta è stata divorata davvero buonissima
Céline Felici
14 giorni fa
Cara Stefania, ho appena tirato fuori la tenerina dal forno e tutta la casa è pervasa da un inebriante profumo di cioccolato! Non vedo l'ora di assaggiarla domani! Come al solito, le tue ricette sono una garanzia di successo 😍❤️
Stefania Santapà
14 giorni fa
Eccomi, fatta e portata oggi. Gustata insieme alla crema della pasticceria Elisanda (Esselunga )... La morte sua.... Ha avuto un successone😋😋
sandra gusi
14 giorni fa
Bello rivederti..continua....posso sostituire il burro con l'olio..grazie
cinzia frazzi
14 giorni fa
SEI BRAVISSIMA e Grazie della bella ricetta facile e veloce !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Stefania Bentivoglio
14 giorni fa
Fatta oggi e divorata da tutta la famiglia!! Spettacolare grazie
Michela Cimetti
14 giorni fa
Ciao avrei una domanda se ho la tortiera da 24 cm con le dosi come mi comporto?
Vale vale Xxx
14 giorni fa
Fatta oggi ....davvero ottima . Ho avuto i complimenti da tutti . Grazie per la ricetta 😘😘😘😘
Alessandra Magnifico
14 giorni fa
Grandeeee userò la cioccolata dell'uovo di pasqua 50% fondente
Sara Gubello
14 giorni fa
Il caffè è obbligatorio? 🤔 Non mi piace 😅
il mondo di ielle sugarArt
14 giorni fa
Buona!
Rosa Orchidea
14 giorni fa
Auguri di buona Pasqua
Tani Tani
14 giorni fa
Ma senza lievito quindi?
Rossella Pivato
14 giorni fa
Ah scusami..... Buona Pasqua!! 🐣🐰🌸💐
Rossella Pivato
14 giorni fa
Ciao carissima!!! L'ho rifatta stamattina, con cioccolato al 70% e in una tortiera da 17 cm perché quella di misura successiva era da 24 e temevo venisse troppo bassa. Beh che dire.... spettacolare!! Grazie!! 🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋
aurora aliotta
14 giorni fa
Il cioccolato deve essere per forza fondente?
Pasquale Di Pietro
14 giorni fa
Ciao Stefania !! Buona Pasqua 😊 🌿🐣 Grazie per le tue ricette ❤
Graziella Spataro
14 giorni fa
Buona 🐣 Pasqua Buon pranzo di Pasqua ♥️♥️
Francesca
15 giorni fa
Buongiorno, grazie per le tue fantastiche ricette! Mi chiedevo se potessi prepararla con un giorno di anticipo o rischio che perda in fragranza o morbidezza. Mi diresti tu per favore?😘
Nicole Gagliardi
15 giorni fa
Eccotiiiiiii.... Ciao Splendore, mi mancavano i tuoi video e la tua ironia. Sei la Top: Sei Magica. Torta spettacolo 🤩
stefania bellini
15 giorni fa
Buona Pasqua carissima Stefania e grazie x la tua simpatia e x le tue creazioni......un forte abbraccio Stefania 😘❤
minaT4
15 giorni fa
Grazie grazie grazie...il buon umore viene prima da te e poi prosegue con le tue meravigliose ricette. Buona Pasqua!
Letizia Ongaro
15 giorni fa
Sei troooopppo attesa!!!!! Bravissima, attendo sempre le tue ricette
Antonella Bisci
15 giorni fa
Sei troppo brava, troppo simpatica troppo bella , guardare i tuoi video è come guardare un film 😍😍😍😘😘😘
Andrea Arcangeli
15 giorni fa
Sei bravissima grazie
Martina Carone
15 giorni fa
Grazie mi sei stata tanto d'aiuto, gentilissima... smack smack
Goccia di mare
15 giorni fa
Già fatta, per mia nonna con cui non potrò passare la Pasqua. La sta adorando, grazie di cuore!! ❤️
folletta
15 giorni fa
Ieri sera ho sfornato due colombe fatte con la tua ricetta Splendide grazie Appena iscritta e con il cioccolato delle uova di pasqua farò la Tenerina Grazie di cuore per come sai spiegare Buona Pasqua
Alessandra Carla
15 giorni fa
Logicamente posso usare lo stampo normale
Alessandra Carla
15 giorni fa
Caffè solubile quale è quello della moka?
Carla P
15 giorni fa
No è quello Nescafe e simili....di solito è venduto in barattoli di vetro.
Alessandra Contaldo
15 giorni fa
Spettacolare! Riuscivo a sentirne quasi il profumo e il sapore!