Guide pratiche e stile

TORTA AL CIOCCOLATO dal cuore morbido e scioglievole | la tenerina | ricetta facile facile

La tenerina è una torta al cioccolato emiliana che prende il nome dal suo inconfondibile cuore morbido e scioglievole, racchiuso in un guscio croccante che la rende irresistibile e perfetta come dopopasto ma anche per le merende di lusso💛
INGREDIENTI per stampo da 18, 20 o 22cm
200gr cioccolato fondente (io uso quello al 50%)
un cucchiaino di caffè solubile (in alternativa tre cucchiai di caffè della moka o della macchinetta, da aggiungere nell'impasto prima della farina) oppure, per la versione agrumata, la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata da aggiungere nel cioccolato sciolto
90gr burro bio
4 uova bio meglio se a temperatura ambiente
120gr zucchero bianco o di canna
un cucchiaino estratto di vaniglia oppure mezza bustina di vanillina in polvere
50gr farina 00 oppure, per la versione senza glutine, 50gr farina di riso
un pizzico di sale fino
zucchero a velo per decorare
180°C | forno statico | ripiano centrale | 40 minuti
Da consumare entro 3 giorni e conservare sotto la campana per torte o in un contenitore ermetico
Estratto di vaniglia, ricetta flash
itput.info/zone/video/o5tmqnBp3NOyoaA
Estratto di vaniglia: tutto quello che volevi sapere
itput.info/zone/video/eH6mZJ9wsLyzYJQ
🌸TUTTE LE MIE RICETTE
itput.info/zone/video/pG6GqmuGxsenmnY
🌸 ISCRIVITI AL MIO CANALE
► itput.info/black/_EPRQg305OqA05zw8FZGGw
🌸 SEGUIMI SU INSTAGRAM
_carodiario
💌 CONTATTAMI
carodiario2016@gmail.com

Stefania 🌈👩‍🍳💛








#torta #cioccolato #tenerina

Commenti 

  1. Serena

    Serena

    2 ore fa

    Ben tornata ❤️

  2. Hada Campanilla

    Hada Campanilla

    13 ore fa

    Il laboratorio .....?!

    • Hada Campanilla

      Hada Campanilla

      12 ore fa

      @CaroDiario 🤗 🌠

    • CaroDiario

      CaroDiario

      12 ore fa

      Laboratorio tutto apposto, avevo solo voglia di cucinare con voi nella mia cucina bianca😍 uno non esclude l’altra💛😘

  3. Veronica Tammaro

    Veronica Tammaro

    14 ore fa

    Ciao cara,viene uguale anche con il cioccolato al latte?

  4. Mara Baggio

    Mara Baggio

    18 ore fa

    Al posto del burro si può mettere olio di semi ?

  5. Luigia Passarelli

    Luigia Passarelli

    21 ora fa

    Sei brava!! Le tue ricette sono semplici e gustose

  6. Maria Grazia Ardizzone

    Maria Grazia Ardizzone

    Giorno fa

    Bentornata! Ti seguo con molta ammirazione e questa tortina è veramente spettacolare🥰

  7. Angela Franchini

    Angela Franchini

    Giorno fa

    Vorrei abitarti vicina.....

  8. Mirka Dellea

    Mirka Dellea

    Giorno fa

    Fatta..è uno spettacolo

  9. Rita D.

    Rita D.

    2 giorni fa

    Adoro la tenerina! P.S. Il pentolino per il bagnomaria si chiama polsonetto😙

  10. Vincenzo Scienzetti

    Vincenzo Scienzetti

    3 giorni fa

    Bravissima!!!!. Perché montare seratamente tuorli e albumi? Perché pro e contro di un solo cioccolato monomarca? 80grammi di burro.....hai provato del semplice olio di semi? A presto, v

    • CaroDiario

      CaroDiario

      3 giorni fa

      Ciao Vincenzo! Montare separatamente tuorli e albumi garantisce una montata maggiore e dunque più aria nell’impasto che creerà il cuore morbido e il guscio croccante tipico di questa torta. Per il cioccolato, non badare alla marca ma alle percentuali di cacao che mostro e che puoi trovare di qualsiasi marca (50% per una torta dal sapore di cioccolato intenso ma rotondo, il 70% per una torta dal sapore intenso ma più amaro escludendo il 99% perchè troppo concentrato e amaro per questa torta). Per ultimo gli 80gr di burro perchè è il quantitativo minimo per ottenere il cuore fondente, ho ovviamente testato anche l’olio ma il risultato era di una consistenza completamente diversa e molto meno piacevole rispetto alla tradizionale tenerina, sono molto esigente da questo punto di vista: tutte le ricette che condivido sono testate da me personalmente verificando tutte le varianti (in questo caso, dalle varie tipologie di cioccolato, all’olio, alla versione all’arancia). Alla prossima ricetta!

  11. Vogliadicucinare Anto nella

    Vogliadicucinare Anto nella

    3 giorni fa

    Bravissima...👍ti adoro

  12. Irene Costa

    Irene Costa

    3 giorni fa

    Ciao, lo stampo di 26 cm può andare bene?

  13. Gabriella De Pierro

    Gabriella De Pierro

    5 giorni fa

    ciao mi dai il tuo contatto istagram,ti seguo qui,sei brava e molto divertente il modo in cui racconti e spieghi le tue ricette,grazie

  14. Lidia Bonasera

    Lidia Bonasera

    5 giorni fa

    Ciao e grazie infinite, ho riprodotto questa ricetta😍😋

  15. Tiziana Guidolin

    Tiziana Guidolin

    6 giorni fa

    Ciao Stefy l'ho preparata ieri mattina risultato buonissima e in cucina c'era un profumo di cioccolato inebriante che per tutta la giornata ero felice! Grazie per le tue videoricette 'cioccolatose' e divertenti. Un abbraccio dal Veneto

    • CaroDiario

      CaroDiario

      6 giorni fa

      ❤️🥰😘

  16. ilaria guzzetti

    ilaria guzzetti

    6 giorni fa

    Hai anche la versione vegeana?

  17. 898Oly

    898Oly

    7 giorni fa

    Se voglio fare colpo in cucina vado sempre sul sicuro con le tue ricette. L'ho preparata ieri per il dopocena, ho aggiunto un po' di cannella, e anche se bassa, sono riuscita a farcirla senza problemi con marmellata all'arancia... Una delizia. Ho dovuto nasconderne una fetta per poterci fare colazione! ancora più buona di ieri. Grazie

  18. viviana oberto

    viviana oberto

    7 giorni fa

    Ciao!! ben tornata!! 🥳mi cioccolatero' al più presto grazie !

  19. Carla Marazzato

    Carla Marazzato

    7 giorni fa

    Sei molto brava a spiegare ma ti prego fai ancora qualche schetc non so come si scrive ( battutina insomma ) 🤣🤣🤣👍👍👍😍

  20. Ivana Verzotto

    Ivana Verzotto

    7 giorni fa

    Sei bravissima poi spieghi benissimo

  21. Donatella Maffioletti

    Donatella Maffioletti

    7 giorni fa

    Strepitosa 😋 bravissima come sempre. Un abbraccio 🤗

  22. Clodette Pink

    Clodette Pink

    8 giorni fa

    Buongiorno Cara Stefy 😊ho fatto questa torta ieri sera ed è più buona di come immaginavo! Le tue ricette sono sempre una garanzia ! Grazie e a prestissimo spero ❣️💞

  23. vbddfy euuyt

    vbddfy euuyt

    8 giorni fa

    Bentornata Stefy! Ricetta super golosa. Sei fantastica! ❤️

  24. Fabio Monaco

    Fabio Monaco

    8 giorni fa

    Ciao Stefania, ho visto il video e mi è venuta voglia di provare. Così oggi ho preparato il mio primo dolce; buonissimo! Grazie per la chiarezza delle tue spiegazioni.

  25. VIAGGIANDOINCUCINA

    VIAGGIANDOINCUCINA

    8 giorni fa

    Il pentolino per il bagnomaria si bastardella ☺️

  26. RITA STEFANELLI

    RITA STEFANELLI

    8 giorni fa

    ancora io ! posso fare questa torta sostituendo il burro con l'olio?

    • vbddfy euuyt

      vbddfy euuyt

      8 giorni fa

      Ricetta buonissima, ma molto simpatica, senza tanti fronzoli. Non sopporto le guru! Anche chi non sa cucinare ha voglia di una bella compagnia come la tua. Grazie

  27. Maria De Caro

    Maria De Caro

    8 giorni fa

    Ti adoro

  28. simmy C.

    simmy C.

    8 giorni fa

    '🤨..sta faccenda' 🤣 ...sempre mitica!!! 💜

  29. Raquel Alcaraz

    Raquel Alcaraz

    8 giorni fa

    Ti seguo dalla Spagna e voglio dire che le tue ricette mi fanno impazzire. Sia per come ti spieghi, sia per le idee e i piccoli trucchi che ci dai, sia perchè i tuoi video sono fantastici. Sei un amore ❤️ Ti adoro

  30. Super Pingo

    Super Pingo

    8 giorni fa

    bonaaaa......come del resto colei che l ha fatta!!!!!

  31. nieooj gotoy

    nieooj gotoy

    9 giorni fa

    Che meraviglia 🤩, sono sempre contenta quando esce un tuo nuovo video🥳

  32. Federica Giannini

    Federica Giannini

    9 giorni fa

    Ciao Stefania Very Professional nel linguaggio ed esposizione

  33. roberta aliano

    roberta aliano

    9 giorni fa

    Effffinalmenteeeeee🤗🤗🤗🤗

  34. IPPOLITA'S PLACE - Selfcare Yoga & Kitchen

    IPPOLITA'S PLACE - Selfcare Yoga & Kitchen

    9 giorni fa

    😋🔝

    • nieooj gotoy

      nieooj gotoy

      9 giorni fa

      Posso utilizzare il forno ventilato?....se sì ...mi dici la temperatura ottimale?

  35. yasio bolo

    yasio bolo

    9 giorni fa

    Bentornata Stefy! Ricetta super golosa. Sei fantastica! ❤️

  36. Beatrice Blaskovic

    Beatrice Blaskovic

    10 giorni fa

    Sei magicaaaaa!!!

  37. Maria Stella Martini

    Maria Stella Martini

    10 giorni fa

    L'attesa per i tuoi video è sempre troppo lunga...mi auguro tu stia bene...noto un velo di tristezza nel tuo sguardo e il tono della voce è meno vivace..Bella anche questa ricetta. Un abbraccio virtuale

  38. Giuseppina Sorrentino

    Giuseppina Sorrentino

    10 giorni fa

    Sei. Bravissima. Buonissima

    • yasio bolo

      yasio bolo

      9 giorni fa

      Ma quanto sei BELLA E BRAVA mi sposeresti?🤭

  39. soiung toiue

    soiung toiue

    10 giorni fa

    Che meraviglia 🤩, sono sempre contenta quando esce un tuo nuovo video🥳

  40. Chiara 88

    Chiara 88

    11 giorni fa

    Ciao carissima ! Mi hanno regalato della farina di avena...pensi possa andare bene lo stesso? Sempre stessa dose ? Un abbraccio e complimenti ❤❤❤

  41. Yiddishemame

    Yiddishemame

    11 giorni fa

    Ricetta buonissima, ma molto simpatica, senza tanti fronzoli. Non sopporto le guru! Anche chi non sa cucinare ha voglia di una bella compagnia come la tua. Grazie

  42. Barbara Canu

    Barbara Canu

    11 giorni fa

    Io il 👍 prima di azionare il video. Brava Stefy ❤️

    • soiung toiue

      soiung toiue

      10 giorni fa

      😍😍😍😍😍😍😍

  43. seeni gzty

    seeni gzty

    11 giorni fa

    Finalmente di nuovo video in cucina dove ti si vede mentre ti destreggi nella preparazione ! Mi piace di più questo ambiente e questo tipo di video ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

  44. anna b

    anna b

    11 giorni fa

    Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente. Sei vegetariana? Grazie, torna presto

  45. Solanytas

    Solanytas

    11 giorni fa

    sei su Instagram?

  46. Vita Luppino

    Vita Luppino

    12 giorni fa

    Buongiorno caro diario posso sostituire la 00 con farina grano saraceno? Grazie se mi rispondi!! 😘

    • seeni gzty

      seeni gzty

      11 giorni fa

      Grazie per queste meravigliose ricette.il nostro reparto covid a gradito la torta cioccolato 🥰🙏

  47. Naomi Foschi

    Naomi Foschi

    12 giorni fa

    Torta spettacolare complimenti!! L'ho fatta ieri seguendo tutti i tuoi consigli ed è la prima volta che una torta mi viene così perfetta!!!! 😍😍

  48. oiuet souiu

    oiuet souiu

    12 giorni fa

    He’s really funny.

  49. Rosalba La forgia

    Rosalba La forgia

    12 giorni fa

    Posso utilizzare il forno ventilato?....se sì ...mi dici la temperatura ottimale?

  50. Tiziana Guidolin

    Tiziana Guidolin

    12 giorni fa

    Ciao Stefania, proverò a farla domenica prossima. Per quanto riguarda il caffè solubile che marca utilizzi? In ritardo tanti auguri e grazie per le tue piacevoli videoricette 🤗

  51. Luisa Leonardi

    Luisa Leonardi

    12 giorni fa

    Ciao, Stefania Nuova iscritta, anche se ti seguo da tanto. Mi piace la tua simpatica maniera di esporre. Se puoi qualche ricettina senza glutine anche nel"cosa mangio in un giorno". Grazie

    • oiuet souiu

      oiuet souiu

      12 giorni fa

      rotondo rispetto a quelli che hai mostrato.

  52. Silvia Medelin

    Silvia Medelin

    12 giorni fa

    Gnammmm 😍😍😍👏👏👏😋😋 buonaaaa 🔝🔝

  53. cromo101

    cromo101

    12 giorni fa

    Ma quanto sei BELLA E BRAVA mi sposeresti?🤭

  54. Guen

    Guen

    12 giorni fa

    le tue ricette sono PERFETTE! Seguendole passo passo è matematico che riescano benissimo, complimenti! l’ho provata ed è venuta una favola!

  55. Giulia Papa

    Giulia Papa

    12 giorni fa

    sono felicissima che sei tornata alla modalità di video che adottavi anche nella tua cucina precedente, è bellissimo vederti preparare le ricette!!!

  56. Maria Melone

    Maria Melone

    12 giorni fa

    Sei brava perché spieghi tutto anche il forno a quanti gradi deve andare e no come gli altri che non mettono la ricetta

  57. Muk Slurp ASMR

    Muk Slurp ASMR

    13 giorni fa

    😍😍😍😍😍😍😍

  58. Marina Simbula

    Marina Simbula

    13 giorni fa

    Fantastica come sempre, però....sei diventata più 'seriosa', e a me dispiace un po' 😃😕

  59. Matteo Ferraresso

    Matteo Ferraresso

    13 giorni fa

    Provata oggi: davvero deliziosa! Grazie mille per questa ricetta facile e buona!

    • Matteo Ferraresso

      Matteo Ferraresso

      13 giorni fa

      @valentinadeb tivibí

    • valentinadeb

      valentinadeb

      13 giorni fa

      @Matteo Ferraresso lo prendo come una minaccia personale

    • Matteo Ferraresso

      Matteo Ferraresso

      13 giorni fa

      @valentinadeb giuro che sono diventato bravo! Dai, diciamo.... bravino! Ti farò ricredere, la prossima volta cucinerò questa torta tutta per te... o preferisci il tiramisù estivo?

    • valentinadeb

      valentinadeb

      13 giorni fa

      Secondo me.. tu sei negato. Ma è solo il parere di tutte le persone che ti conoscono.

  60. Gloria Cirrito

    Gloria Cirrito

    13 giorni fa

    È una meraviglia😍appena messa in forno👍🏻non vedo l’ora di assaggiarla perché dev’essere fantastica👏🏻👏🏻👏🏻grazie della ricetta 😘

  61. rosaura mercedes

    rosaura mercedes

    13 giorni fa

    Grazie per queste meravigliose ricette.il nostro reparto covid a gradito la torta cioccolato 🥰🙏

    • CaroDiario

      CaroDiario

      13 giorni fa

      Grazie a te, a voi💖 Ne sono felicissima🥰😘

  62. Carla Carnevale

    Carla Carnevale

    13 giorni fa

    Aaaaaah che buona!!! posso chiederti se va bene anche il burro chiarificato , dato che ne ho molto da consumare..? Grazie per i tuoi video pieni di poesia e delicatezza :-)

    • ceerw buty

      ceerw buty

      13 giorni fa

      Grandeeee userò la cioccolata dell'uovo di pasqua 50% fondente

  63. ceerw buty

    ceerw buty

    13 giorni fa

    La tenerina è uno dei dolci più buoni del mondo!! Comunque mi è mancato il “shake it shake it” 🎵 🎶 quando hai tirato fuori l’estratto di vaniglia!!!

    • ceerw buty

      ceerw buty

      13 giorni fa

      Fatta oggi ....davvero ottima . Ho avuto i complimenti da tutti . Grazie per la ricetta 😘😘😘😘

  64. Claudio Ceruto

    Claudio Ceruto

    14 giorni fa

    Un po' di simpatia nelle ricette non guasta .. brava!!🤗

  65. Alessandra Di Maggio

    Alessandra Di Maggio

    14 giorni fa

    Grazie per questa bellissima ricetta ...la farò sicuramente ai miei figli 😋

  66. cam cam

    cam cam

    14 giorni fa

    Buongiorno. Apprezzo sempre i tuoi video così delicati. Farò sicuramente questa torta! Io ho scoperto la tavoletta Novi al 70% che abbassa gli zuccheri ma mantiene un gusto rotondo rispetto a quelli che hai mostrato.

    • ceerw buty

      ceerw buty

      13 giorni fa

      Auguri di buona Pasqua

  67. Maria Onofri

    Maria Onofri

    14 giorni fa

    🙏🏻🤗❣️🍫😋❤️❣️

  68. eugenio pizzorni

    eugenio pizzorni

    14 giorni fa

    Buonasera STEFANIA. BUONA PASQUA a TE e FAMIGLIA da EUGENIO PIZZORNI. Ti Ringrazio, sto bene, e Tu, sei sempre più CARINA. Complimenti per i tuoi 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍾

  69. Angela Capezzuto

    Angela Capezzuto

    14 giorni fa

    Buona Pasqua ❤️tutto bene? Appari un pochino spenta rispetto la tua consueta vivacità. ❤️

  70. Violetta Ciaschini

    Violetta Ciaschini

    14 giorni fa

    Ciao le tue ricette mi piacciono moltissimo soprattutto come le spieghi ...questa torta è stata divorata davvero buonissima

  71. Céline Felici

    Céline Felici

    14 giorni fa

    Cara Stefania, ho appena tirato fuori la tenerina dal forno e tutta la casa è pervasa da un inebriante profumo di cioccolato! Non vedo l'ora di assaggiarla domani! Come al solito, le tue ricette sono una garanzia di successo 😍❤️

  72. Stefania Santapà

    Stefania Santapà

    14 giorni fa

    Eccomi, fatta e portata oggi. Gustata insieme alla crema della pasticceria Elisanda (Esselunga )... La morte sua.... Ha avuto un successone😋😋

  73. sandra gusi

    sandra gusi

    14 giorni fa

    Bello rivederti..continua....posso sostituire il burro con l'olio..grazie

  74. cinzia frazzi

    cinzia frazzi

    14 giorni fa

    SEI BRAVISSIMA e Grazie della bella ricetta facile e veloce !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  75. Stefania Bentivoglio

    Stefania Bentivoglio

    14 giorni fa

    Fatta oggi e divorata da tutta la famiglia!! Spettacolare grazie

  76. Michela Cimetti

    Michela Cimetti

    14 giorni fa

    Ciao avrei una domanda se ho la tortiera da 24 cm con le dosi come mi comporto?

  77. Vale vale Xxx

    Vale vale Xxx

    14 giorni fa

    Fatta oggi ....davvero ottima . Ho avuto i complimenti da tutti . Grazie per la ricetta 😘😘😘😘

  78. Alessandra Magnifico

    Alessandra Magnifico

    14 giorni fa

    Grandeeee userò la cioccolata dell'uovo di pasqua 50% fondente

  79. Sara Gubello

    Sara Gubello

    14 giorni fa

    Il caffè è obbligatorio? 🤔 Non mi piace 😅

  80. il mondo di ielle sugarArt

    il mondo di ielle sugarArt

    14 giorni fa

    Buona!

  81. Rosa Orchidea

    Rosa Orchidea

    14 giorni fa

    Auguri di buona Pasqua

  82. Tani Tani

    Tani Tani

    14 giorni fa

    Ma senza lievito quindi?

  83. Rossella Pivato

    Rossella Pivato

    14 giorni fa

    Ah scusami..... Buona Pasqua!! 🐣🐰🌸💐

  84. Rossella Pivato

    Rossella Pivato

    14 giorni fa

    Ciao carissima!!! L'ho rifatta stamattina, con cioccolato al 70% e in una tortiera da 17 cm perché quella di misura successiva era da 24 e temevo venisse troppo bassa. Beh che dire.... spettacolare!! Grazie!! 🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋

  85. aurora aliotta

    aurora aliotta

    14 giorni fa

    Il cioccolato deve essere per forza fondente?

  86. Pasquale Di Pietro

    Pasquale Di Pietro

    14 giorni fa

    Ciao Stefania !! Buona Pasqua 😊 🌿🐣 Grazie per le tue ricette ❤

  87. Graziella Spataro

    Graziella Spataro

    14 giorni fa

    Buona 🐣 Pasqua Buon pranzo di Pasqua ♥️♥️

  88. Francesca

    Francesca

    15 giorni fa

    Buongiorno, grazie per le tue fantastiche ricette! Mi chiedevo se potessi prepararla con un giorno di anticipo o rischio che perda in fragranza o morbidezza. Mi diresti tu per favore?😘

  89. Nicole Gagliardi

    Nicole Gagliardi

    15 giorni fa

    Eccotiiiiiii.... Ciao Splendore, mi mancavano i tuoi video e la tua ironia. Sei la Top: Sei Magica. Torta spettacolo 🤩

  90. stefania bellini

    stefania bellini

    15 giorni fa

    Buona Pasqua carissima Stefania e grazie x la tua simpatia e x le tue creazioni......un forte abbraccio Stefania 😘❤

  91. minaT4

    minaT4

    15 giorni fa

    Grazie grazie grazie...il buon umore viene prima da te e poi prosegue con le tue meravigliose ricette. Buona Pasqua!

  92. Letizia Ongaro

    Letizia Ongaro

    15 giorni fa

    Sei troooopppo attesa!!!!! Bravissima, attendo sempre le tue ricette

  93. Antonella Bisci

    Antonella Bisci

    15 giorni fa

    Sei troppo brava, troppo simpatica troppo bella , guardare i tuoi video è come guardare un film 😍😍😍😘😘😘

  94. Andrea Arcangeli

    Andrea Arcangeli

    15 giorni fa

    Sei bravissima grazie

  95. Martina Carone

    Martina Carone

    15 giorni fa

    Grazie mi sei stata tanto d'aiuto, gentilissima... smack smack

  96. Goccia di mare

    Goccia di mare

    15 giorni fa

    Già fatta, per mia nonna con cui non potrò passare la Pasqua. La sta adorando, grazie di cuore!! ❤️

  97. folletta

    folletta

    15 giorni fa

    Ieri sera ho sfornato due colombe fatte con la tua ricetta Splendide grazie Appena iscritta e con il cioccolato delle uova di pasqua farò la Tenerina Grazie di cuore per come sai spiegare Buona Pasqua

  98. Alessandra Carla

    Alessandra Carla

    15 giorni fa

    Logicamente posso usare lo stampo normale

  99. Alessandra Carla

    Alessandra Carla

    15 giorni fa

    Caffè solubile quale è quello della moka?

    • Carla P

      Carla P

      15 giorni fa

      No è quello Nescafe e simili....di solito è venduto in barattoli di vetro.

  100. Alessandra Contaldo

    Alessandra Contaldo

    15 giorni fa

    Spettacolare! Riuscivo a sentirne quasi il profumo e il sapore!

Il prossimo