Guide pratiche e stile

PASTIERA NAPOLETANA - RICETTA ORIGINALE di Gambrinus di Napoli

La pastiera napoletana è la ricetta più famosa del periodo pasquale: un dolce ricco e saporito che celebra la rinascita della primavera e le festività religiose. Noi di GialloZafferano abbiamo chiesto la ricetta originale della vera pastiera napoletana a due massimi esperti: Massimiliano Rosati e Stefano Avellano, rispettivamente Responsabile e Capo Pasticcere dello storico Gran Caffè Gambrinus di Napoli, che ci hanno svelato tutti i segreti di questo dolce importante e amatissimo a Napoli e in tutto il mondo!
00:00 - PRESENTAZIONE
00:46 - PREPARAZIONE FROLLA
02:34 - PREPARAZIONE RIPIENO
05:58 - COMPOSIZIONE PASTIERA
07:13 - PREPARAZIONE GELOSIE
08:01 - COTTURA
08:15 - DECORAZIONE E TAGLIO
★ ENGLISH VERSION: itput.info/zone/video/dYeQlKmErtbGbGk

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html
★ INGREDIENTI (dosi per 8 persone - stampo svasato da pastiera da 20 cm di diametro)
Farina 00 250 g
Strutto 50 g
Burro 50 g
Zucchero 80 g
Miele millefiori 20 g
Uova (circa 1 medio) 60 g
Latte intero 40 g
Scorza di limone ½
Scorza d'arancia ½
Sale fino 1 pizzico
PER LA CREMA DI GRANO
Grano cotto 200 g
Latte intero 80 g
Burro 25 g
Scorza di limone q.b.
Scorza d'arancia q.b.
Sale fino 1 pizzico
PER IL RESTO DEL RIPIENO
Ricotta di pecora 200 g
Zucchero 180 g
Cedro candito 50 g
Miele millefiori 20 g
Uova 2
Tuorli 1
Acqua di fiori d'arancio q.b.
Latte intero 20 g
Scorza d'arancia q.b.
Scorza di limone q.b.
PER GUARNIRE
Zucchero a velo q.b.

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Commenti 

  1. GialloZafferano

    GialloZafferano

    20 giorni fa

    ★ ENGLISH VERSION: itput.info/zone/video/dYeQlKmErtbGbGk

    • Marina Lorusso

      Marina Lorusso

      5 giorni fa

      Ma si può cuocere in forno ventilato?

    • Antonella Folliero

      Antonella Folliero

      20 giorni fa

      Siete bravissimi la farò spero di farla buona .noi qui in Puglia facciamo il pizzo Palumbo e tante altri dolci vi saluto e complimenti. 😊

  2. emi cotugno

    emi cotugno

    4 giorni fa

    Bravissimi ...sono napoletana ma vivo nelle Marche grazie anche per la storia raccontata😁

  3. Marty Muratore

    Marty Muratore

    5 giorni fa

    Lo mangiata la pastiera napoletana e' Buonissima 😋🍰

  4. Marco De Luca

    Marco De Luca

    6 giorni fa

    La vera pastiera antica napoletana nasce come dolce al cucchiaio senza la sfoglia sotto e con L acqua di mille fiori

  5. MrAlbachiara

    MrAlbachiara

    8 giorni fa

    Salve complimenti per il video,deve essere davvero ottima da provare assolutamente,va bene anche un ruoto da 22?

    • MrAlbachiara

      MrAlbachiara

      5 giorni fa

      @GialloZafferano Grazie mille,nell attesa della sua risposta ho provato comunque e sono venute buonissime e meravigliose 👍👍 ne ho fatte due raddoppiando le dosi

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      5 giorni fa

      Ciao, con queste dosi puoi provare anche con un ruoto che misuri 22 cm alla superficie.

  6. roberto dabuce

    roberto dabuce

    9 giorni fa

    Chi sa xche non dite mai l'ingrediente che lascia il retrogusto del fior d'arancia e un vostro segreto? Ciao Titina

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      8 giorni fa

      Ciao Roberto, gli amici del Gambrinus ci hanno svelato proprio tutti i loro segreti ;-)

  7. Giovanni Aloisio

    Giovanni Aloisio

    9 giorni fa

    Bravissimi

  8. Gio Db

    Gio Db

    10 giorni fa

    Grazie mille per questa ricetta adoro la pastiera ma non l ho mai fatta. PS: io adoro sentire i chicchi di grano croccanti

  9. Mariacarmela d'ambrosio

    Mariacarmela d'ambrosio

    10 giorni fa

    fatta oggi,fantastica,grazie mille

  10. fouoii gyhh

    fouoii gyhh

    10 giorni fa

    Il top!!!

  11. opzz xsin

    opzz xsin

    11 giorni fa

    Troppo buona 😍 L'abbiamo fatta anche noi

  12. Joanna

    Joanna

    12 giorni fa

    Stupenda questa pastiera la proverò presto wow 👏👏

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      5 giorni fa

      Ciao, siamo felicissimi!

    • fouoii gyhh

      fouoii gyhh

      10 giorni fa

      La vostra pastiera è andata a ruba sono strafelice del risultato ottimo, gradevole,profumato che dire una vera delizia x il palato🎉😋

  13. Alex Prosperi

    Alex Prosperi

    12 giorni fa

    Che buona la crostata

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      11 giorni fa

      Ciao, forse andava cotto leggermente di più sul fuoco il grano con latte e burro...

    • opzz xsin

      opzz xsin

      11 giorni fa

      Non so perché, ma la mia è venuta molto liquida!

  14. rosa venoso

    rosa venoso

    12 giorni fa

    Ho provato questa ricetta e sono rimasta estasiata da quanto è buona! Grazie !

  15. bofooit gojo

    bofooit gojo

    13 giorni fa

    Fatta l'altro giorno con la vostra ricetta! È venuta buonissima 😍

  16. Elena Costantino

    Elena Costantino

    13 giorni fa

    L'ho fatta. Squisita!

    • Joanna

      Joanna

      12 giorni fa

      Forno statico

  17. Rosario Carbone

    Rosario Carbone

    13 giorni fa

    Perfetta ma mancano i pesi degli ingredienti

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      13 giorni fa

      Ciao Rosario, li puoi trovare nell'infobox oppure qui! ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

  18. daniela la barbera

    daniela la barbera

    13 giorni fa

    La frolla è venuta appiccicosa.. Qualcosa ho sbagliato.. Cosa e come posso riprenderla??

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      13 giorni fa

      Ciao daniela, è corretto che la frolla risulti un po' morbida... per aiutarti puoi spolverizzare il piano di lavoro con la farina ma senza esagerare!

  19. Annamaria De Masi

    Annamaria De Masi

    13 giorni fa

    Buonissima ma io preferisco mettere le fiale di millefiori. Quel profumo è molto più invitante.. Sbaglierò? Oppure gocce di Neroli che pare sia un estratto di bucce di arance dolci ed amare ma somiglia molto al millefiori. Cosa contengono le fiale di millefiori? Ho visto che non c'è cannella infatti io ne metto giusto un pizzico non di più

    • bofooit gojo

      bofooit gojo

      13 giorni fa

      La frolla senza uova e con il latte e il miele????????????

  20. daniela la barbera

    daniela la barbera

    13 giorni fa

    È un piacere avervi ascoltato. Mi sto cimentando in questo momento. Sono certa che farò un ottima Pastiera grazie alla vostra ricetta semplice. Bene!! 😊

  21. sannio komi

    sannio komi

    13 giorni fa

    qualcosa di speciale. Siete stupendi 🥰

  22. Ivette Capelletti

    Ivette Capelletti

    14 giorni fa

    Dove si trovano il grano cotto e lo strutto? Buonissima 😍❤️

    • Ivette Capelletti

      Ivette Capelletti

      10 giorni fa

      @GialloZafferano grazie 😘

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      13 giorni fa

      Ciao Ivette, puoi trovarli nei supermercati più forniti :)

  23. soniyu ziuy

    soniyu ziuy

    14 giorni fa

    Complimenti!!! Oggi l'ho fatta speriamo che è venuta buona domani la mangiamo

  24. Namets

    Namets

    14 giorni fa

    La più bella ricetta mai provata sulla pastiera napoletana. A dir poco divina, bravissimi👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  25. Giovanna Riggio

    Giovanna Riggio

    14 giorni fa

    Ma la teglia non va imburrata e infarinata?

    • Giovanna Riggio

      Giovanna Riggio

      13 giorni fa

      @GialloZafferano Grazie mille!!

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      13 giorni fa

      Ciao Giovanna, non è necessario ma ti consigliamo di utilizzare lo stampo apposito!

  26. Giuseppe

    Giuseppe

    14 giorni fa

    Si vede che è buona

  27. Anna Pugliese

    Anna Pugliese

    14 giorni fa

    La vostra pastiera è andata a ruba sono strafelice del risultato ottimo, gradevole,profumato che dire una vera delizia x il palato🎉😋

  28. Petrah Foianesi

    Petrah Foianesi

    14 giorni fa

    Non so perché, ma la mia è venuta molto liquida!

    • Petrah Foianesi

      Petrah Foianesi

      14 giorni fa

      @GialloZafferano grazie! Ho visto il vostro video tante volte e credo che le mie uova fossero più grandi. Comunque, riproverò. Grazie mille per la risposta!

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      14 giorni fa

      Ciao Petrah, forse andava cotto leggermente di più sul fuoco il grano con latte e burro... era arrivato a bollore? Considera che risulta comunque molto cremoso, tendende al liquido... hai frullato una parte, tutto o per niente?

  29. Fatti di Viaggi

    Fatti di Viaggi

    14 giorni fa

    Troppo buona 😍 L'abbiamo fatta anche noi

    • soniyu ziuy

      soniyu ziuy

      14 giorni fa

      Very nice big like 🌹👍👍

  30. Bolia Fops

    Bolia Fops

    14 giorni fa

    COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE :-)

  31. Angela Torre

    Angela Torre

    14 giorni fa

    Forno statico

  32. Angela Torre

    Angela Torre

    14 giorni fa

    Quanto è grande la teglia

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      14 giorni fa

      Ciao Angela, è uno stampo da pastiera del diametro di 20 cm!

  33. rodolfo fornario

    rodolfo fornario

    15 giorni fa

    La frolla senza uova e con il latte e il miele????????????

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      14 giorni fa

      Ciao rodolfo, è una frolla più morbida, perfetta per questo tipo di ripieno!

  34. michele dicorato

    michele dicorato

    15 giorni fa

    Buonasera, ne approfitto per togliermi una curiosità e in questo i bravissimi pasticceri sicuramente sapranno aiutarmi: come mai il latte nella pasta frolla? Non l'ho mai sentito. Non la rende troppo molle??? Grazie

    • michele dicorato

      michele dicorato

      14 giorni fa

      @GialloZafferano Ah, perfetto. Se voglio invece la pasta frolla classica e croccante come devo modificare la ricetta? Grazie in anticipo.

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      14 giorni fa

      Ciao michele, si tratta di una pasta frolla rivisitata dalla consistenza più morbida :)

  35. Henné Addicted

    Henné Addicted

    15 giorni fa

    Devo assolutamente farlaa

  36. Barbara Ranaldo

    Barbara Ranaldo

    15 giorni fa

    Fatta per Pasqua seguendo la ricetta, SPETTACOLARE 👍💪💪💪😘grazie

  37. mira piccolo

    mira piccolo

    15 giorni fa

    Per fare un capolavoro ci vogliono veri artisti come voi!!!fiera di essere Campana....

  38. Apha T6

    Apha T6

    15 giorni fa

    Se non si mette lo strutto si deve aumentare le dosi del burro oppure va bene mettere solo il burro indicato?

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      15 giorni fa

      Ciao Apha 76, puoi sostituire lo strutto con la stessa dose di burro :)

  39. Daniela Celentano

    Daniela Celentano

    15 giorni fa

    Buongiorno grazie con la vostra pastiera ho fatto un mega figurone .grazie grazie grazie, ho raddoppiato tutte le dosi ,mi serviva una quantità maggiore ❤️

    • Bolia Fops

      Bolia Fops

      14 giorni fa

      Che meraviglia,un vero capolavoro!

  40. Enzo Santomarco

    Enzo Santomarco

    16 giorni fa

    Video meraviglioso 👏👏👏👏🥂🥂

  41. Andrea Pacifico

    Andrea Pacifico

    16 giorni fa

    Il mio dolce preferito non esiste un dolce più buono della pastiera

  42. Viky Per.

    Viky Per.

    16 giorni fa

    Che dire, fatta per il giorno di Pasqua... Un trionfo! Grazieeeeeeee, in assoluto la più buona che ho preparato 👏👏👏👏👏👏(Vittoria, provincia di Padova)

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      15 giorni fa

      Ciao Viki Per, siamo felici che ti sia piaciuta!

  43. elena di somma

    elena di somma

    16 giorni fa

    👍

  44. Gioia Kitchen

    Gioia Kitchen

    16 giorni fa

    Very nice big like 🌹👍👍

  45. Marco R.

    Marco R.

    16 giorni fa

    Fatta venerdì santo..un successone!! Una fetta tira l'altra. Grazie per la ricetta. La rifarò sicuramente.

  46. Marina Giudice

    Marina Giudice

    16 giorni fa

    Io aggiungo anche la cannella e non frullo assolutamente il grano. I chicchi preferisco sentirli. Comunque, sono anni che leggo ricette di pastiera e non sono mai uguali.

  47. BOH BOH

    BOH BOH

    16 giorni fa

    FINALMENTE, BASTA CIOCCOLATO 🙏🏼

  48. Suri C

    Suri C

    16 giorni fa

    Fatta l'altro giorno con la vostra ricetta! È venuta buonissima 😍

  49. Alessandro Luongo

    Alessandro Luongo

    16 giorni fa

    Il grano acquistato nei barattoli in realtà è già cotto, non ha bisogno di un ulteriore cottura, in pasticceria si raffina nella raffinatrice senza cuocerlo con il latte e burro.

  50. francesca prudente

    francesca prudente

    16 giorni fa

    Ė talmente buona e spiegata bene che oggi la sto facendo di nuovo...due volte in tre giorni! Grazie di aver condiviso la ricetta ,come turista ho ammirato la vostra "location" e spero di tornare presto.

  51. vinasu maaj

    vinasu maaj

    16 giorni fa

    Il "ruoto" ❤️❤️❤️❤️

  52. Emanuela Tropea

    Emanuela Tropea

    16 giorni fa

    Bravissimi se invece del latte nella pasta frolla metto l‘acqua si può

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      16 giorni fa

      Ciao Emanuela, non abbiamo testato questa variante quindi non ti possiamo assicurare un buon risultato :)

  53. chiara brigliadori

    chiara brigliadori

    16 giorni fa

    Che meraviglia,un vero capolavoro!

  54. WMILAN83a

    WMILAN83a

    16 giorni fa

    Grande Stefano, oltre che un bravo pasticciere è troppo simpatico, a Best Bakery faceva morire dalle risate 🤣😂

  55. Noce Moscata

    Noce Moscata

    17 giorni fa

    Direi veramente top! questo dolce peccato che da nordica non ho mai avuto il piacere di assaggiarlo, ma se riuscirò mai a venire in quel di Napoli vi verrò a trovare deve essere qualcosa di speciale. Siete stupendi 🥰

  56. Imma Attianese

    Imma Attianese

    17 giorni fa

    Bravissimiiii😘😘😘

  57. Nadia Oberti

    Nadia Oberti

    17 giorni fa

    Domani x la prima volta la vorrei preparare. Io ho acquistato il grano cotto 580 gr. Al supermercato. Vorrei sapere che dimensioni ha la vostra pentola e x quante porzioni. Grazie infinite

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      16 giorni fa

      Ciao Nadia, noi abbiamo utilizzato uno stampo per pastiera da 20 cm. Qui puoi trovare tutti i dettagli della ricetta! ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

  58. Giorgio Royaume

    Giorgio Royaume

    17 giorni fa

    Eh sì...ce la danno a noi 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  59. Alefer 69

    Alefer 69

    17 giorni fa

    Ragazzi grazie a tutti. La pastiera più buona che io abbia mai preparato (e mangiato). 🤗

    • vinasu maaj

      vinasu maaj

      16 giorni fa

      Che prelibatezza!! 🎀🕊️💕🥧

  60. Marina Alfimenkova

    Marina Alfimenkova

    17 giorni fa

    Evviva ,Napoli!

  61. Giuseppina Di Feo

    Giuseppina Di Feo

    17 giorni fa

    Ciao e auguri di Pasqua ma dove conservare la pastiera in frigo o fuori dal frigo e se va chiusa geazie

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      17 giorni fa

      Ciao Giuseppina, la pastiera si conserva per una settimana in frigo, mentre per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.

  62. DaenerysWhiteMoon

    DaenerysWhiteMoon

    17 giorni fa

    Grazie, la spiegazione è semplicissima , ho provato a realizzarla, spero che li gusto sia buono quanto è visivamente bella. Molto esaustivi.Buona Pasqua 🐣

  63. Giuseppe Nica

    Giuseppe Nica

    17 giorni fa

    Ricetta top 😋

  64. Eugenio Innecco

    Eugenio Innecco

    17 giorni fa

    Grandissimi maestri. Buonissima questa pastiera, fatta con esperienza, arte e con amore. Complimenti ai nostri maestri pasticcieri. 👍👍

  65. Mary Viola

    Mary Viola

    17 giorni fa

    Il "ruoto" ❤️❤️❤️❤️

  66. turuanu

    turuanu

    17 giorni fa

    No, adesso qualcuno mi deve dire cosa intendono con "o altre cose" se no io. non dormo più? Mi riferisco ai nomi delle gelosie.

  67. Angegardien

    Angegardien

    18 giorni fa

    quanto costa in materiali farlo? grazie

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      17 giorni fa

      Ciao, per questa ricetta indichiamo un costo medio medio-alto

  68. Mena Capuozzo

    Mena Capuozzo

    18 giorni fa

    Perché le mie listarelle (non sempre ma spesso) sprofondano ???

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      17 giorni fa

      Ciao Mena, è esattamente questa che vedi in video. Per tutti i dettagli puoi anche leggere la nostra scheda: ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

    • Mena Capuozzo

      Mena Capuozzo

      17 giorni fa

      @GialloZafferano no dove la trovo ?

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      17 giorni fa

      Ciao Mena, hai già provato con la nostra nuova versione? Non dovresti avere questo problema ;-)

  69. Beatrice Manili

    Beatrice Manili

    18 giorni fa

    Grazie Giallo Zafferano per la ricetta, dopo anni ho preso coraggio e ho fatto la pastiera ora sta riposando pronta per essere gustata a Pasqua. Non l'ho mai fatta perché pensavo fosse un dolce difficile e non volevo rovinare un dolce così storico e ricco di tradizione☺

    • Beatrice Manili

      Beatrice Manili

      17 giorni fa

      @GialloZafferano siiii e vi ringrazio ancora, la mia famiglia mi ha fatto un sacco di complimenti🤩 d'ora in poi seguirò sempre questa ricetta. ❤

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      17 giorni fa

      Hai fatto benissimo a provarci Beatrice, soddisfatta del risultato? :)

  70. Domenica Marra

    Domenica Marra

    18 giorni fa

    Mi si rompono le strisce ...xché ? ..cosa devo fare affinché nn succeda

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      17 giorni fa

      Ciao Domenico, hai già provato con la nostra nuova versione? Perché non dovrebbe succedere ;-)

  71. Nicola Schettino

    Nicola Schettino

    18 giorni fa

    Orgoglioso e fiero di essere Napoletano. Che cibo, che cucina, così come tutta quella Italiana 🇮🇹

  72. Marisa Guglielmi

    Marisa Guglielmi

    18 giorni fa

    Complimenti!!! Oggi l'ho fatta speriamo che è venuta buona domani la mangiamo

  73. lore._

    lore._

    18 giorni fa

    2 giorni a farla, 5 minuti a mangiarla tutta ahahahaha

  74. AURAL19

    AURAL19

    18 giorni fa

    Che prelibatezza!! 🎀🕊️💕🥧

  75. Giorgia Montemurro

    Giorgia Montemurro

    18 giorni fa

    Ho provato a fare la vostra ricetta e ne ho sfornate ben quattro! Non vedo l'ora di assaggiarle! Siete grandi!

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Giorgia, felicissimi che siano venute e ora sì, manca l'assaggio! ;)

  76. Barbara

    Barbara

    18 giorni fa

    Niente è paragonabile alla cucina italiana, dei dolci sicuramente la pastiera ne è uno dei pilastri. Fantastica

    • Alessandro Mignogna

      Alessandro Mignogna

      15 giorni fa

      Alla cucina napoletana!

  77. Meri De Acetis

    Meri De Acetis

    18 giorni fa

    GRAZIE!!!

  78. salvatore maggi

    salvatore maggi

    18 giorni fa

    Buongiorno ma come mai non c'è più quel ragazzo che faceva la pastiera Napoletana. Era molto gentile e molto bravo nella spiegazione.... Non capisco

    • salvatore maggi

      salvatore maggi

      17 giorni fa

      Okay grazie proverò. Buona Pasqua

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Salvatore, Massimiliano Rosati e Stefano Avellano sono i responsabili del Gran Caffè Gambrinus, una delle pasticcerie storiche di Napoli e massimi esperti nella preparazione della pastiera! Ci hanno svelato tutti i segreti della ricetta tradizionale e ci hanno regalato una ricetta perfetta: ti invitiamo a provarla perché il risultato è strepitoso. Facci sapere! :)

  79. Jennifer

    Jennifer

    18 giorni fa

    Con che cosa posso sostituire lo strutto ?

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao, puoi usare solo il burro per la frolla se preferisci!

  80. Reni Dwiandini

    Reni Dwiandini

    18 giorni fa

    Grandi :D

  81. Alessandro Luciano

    Alessandro Luciano

    18 giorni fa

    Salve, per evitare che la pastiera di attacchi alla teglia, devo imburrarla? Volevo inoltre sapere se esiste un modo pratico per tirarla fuori dalla teglia una volta cotta... Grazie mille

    • Alessandro Luciano

      Alessandro Luciano

      18 giorni fa

      @GialloZafferano grazie mille!

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Alessandro, usando il tipo di stampo indicato non si rende necessario imburrare. Vedrai che una volta ben fredda riuscirai a sformarla e capovolgerla! :) Puoi usare la lama di un coltellino per staccare un po' i bordi e poi mettere un piatto sopra, capovolgere, quindi altro piatto e girare di nuovo :)

  82. M L

    M L

    18 giorni fa

    👍👍👍👍

  83. A. F. Sime1

    A. F. Sime1

    18 giorni fa

    Complimenti per la spiegazione e la storia... davvero interessante sapere che sia le listarelle e il nome stesso della pastiera hanno un senso....bravi

  84. Laura Montana

    Laura Montana

    18 giorni fa

    Spero, mettiate altre ricette della vostra gustosa cucina

  85. Laura Montana

    Laura Montana

    18 giorni fa

    Complimenti!!!!! Non ho avuto dubbi a seguire la vostra ricetta e come è finita? Sulla mia tavola di pasqua ce ne saranno due xche la prima ahimè cm x cm ce la siamo mangiata. Grazieeee🤗

  86. milly 48

    milly 48

    18 giorni fa

    Siete fantastici ve lo dico perché sono una Napoletana doc

  87. milly 48

    milly 48

    18 giorni fa

    Siete grandi,,,, ve lo dice una Napoletana doc

  88. Eugenio Fuscà

    Eugenio Fuscà

    18 giorni fa

    appena infornata grazie mille

    • Eugenio Fuscà

      Eugenio Fuscà

      16 giorni fa

      @GialloZafferano un grande successo!!! Peccato che ne avevo fatta solo una. Grazieee!!!

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Grande Eugenio, facci sapere! :)

  89. Gnokkapasca

    Gnokkapasca

    18 giorni fa

    Ma l’acqua di mille fiori e la cannella?

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao, acqua fiori d'arancio c'è! :) La misura di fialetta nella crema andrà bene! La cannella invece puoi aggiungerla senza problemi al ripieno. :)

  90. Gnokkapasca

    Gnokkapasca

    18 giorni fa

    Ke bontà! La pastiera si prepara il giovedì santo, e poi, se ci arriva, si mangia la domenica di Pasqua. Inoltre il grano non si frulla mai, si passa in un passaverdura. Io faccio metà e metà, c’è ki lo passa tutto o ki lo preferisce intero. Inoltre le correnti di pensiero si dividono in pasta sottile e ripieno più alto o pasta più spessa e pastiera più bassa. In tutti i modi com’è è, la pastiera è in dono divino!😜

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao, esatto :) Il grano da tradizione, come si specifica, non si frulla ma per avvicinarsi ai gusti di tutti si può frullare tutto oppure solo in parte come mostrato nella ricetta. :) Hai ragione comunque, come si preferisce farla è comunque un capolavoro di sapori e aromi! :)

  91. Armando Masala

    Armando Masala

    18 giorni fa

    Grande video, ottimo dolce, grazie

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      :)

  92. Rosy Ubaldi

    Rosy Ubaldi

    19 giorni fa

    Bravissimi e simpatici!! Ricetta spiegata benissimo, semplice, ma dettagliata...alla portata di tutti! 🔝Sono Napoletana, ma vivo in Spagna e non trovo facilmente la ricotta di pecora, con i vostri consigli , proverò con altra ricotta😉 Ps. Questa pasta frolla può essere usata anche per crostate? Grazie e complimenti! Buona Pasqua a tutti🌿

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Rosy! Che bello che i segui dalla Spagna :) Puoi provare anche a realizzare una crostata, certo è una frolla molto ricca e morbida :)

  93. Alessandra S.

    Alessandra S.

    19 giorni fa

    Si mangia il giorno dopo..ma dove si conserva?

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Alessandra, puoi conservarla fuori dal frigo per un giorno o due, in luogo fresco non al sole o non dove ci siano fonti di calore. Altrimenti in frigo per 1-2 giorni in più! :)

  94. RockCrazyMuffin

    RockCrazyMuffin

    19 giorni fa

    Proprio ieri sera ne ho sfornate 3, infatti si solito la si fa il giovedì santo per la domenica proprio per farla asciugare bene

  95. travis 2

    travis 2

    19 giorni fa

    Per la frolla va bene anche con la planetaria?

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao, non servirebbe la planetaria: è una frolla molto morbida che si lavora molto bene e facilmente a mano! :)

  96. lucio ferro

    lucio ferro

    19 giorni fa

    Che meraviglia, non vedo l'ora di mangiarla domenica!😋

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Lucio... a chi lo dici :)

  97. Michele B.71

    Michele B.71

    19 giorni fa

    Eh...ma molto meglio andarla a mangiare a Napoli. E pure il Babà e le frolle!

    • Michele B.71

      Michele B.71

      18 giorni fa

      @GialloZafferano 👍🏼

    • GialloZafferano

      GialloZafferano

      18 giorni fa

      Ciao Michele, intanto in attesa di... abbiamo trovato il dolce rimedio ;)

  98. Antonia Mazzini

    Antonia Mazzini

    19 giorni fa

    NAPOLI È NEL MIO CUORE❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  99. Corinna Sabbatini

    Corinna Sabbatini

    19 giorni fa

    Buona la pastiera

  100. Emanuela Comerio

    Emanuela Comerio

    19 giorni fa

    Lo strutto nasconde sempre un segreto, come per gli gnocchi fritti. Cioé se voi provate a farla, otterrete una torta, mai la pastiera napoletana.

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